Παρουσίαση/Προβολή

(DEMO-OTA272) -  Γλυκερία Γκόβαρη

Περιγραφή Μαθήματος

Στο συγκεκριμένο μάθημα θα κατανοήσουμε την αξία πρόσληψης των βιταμινών. Οι βιταμίνες είναι θρεπτικές ουσίες που βρίσκονται σε πολύ μικρές ποσότητες μέσα στις τροφές και προσλαμβάνονται μέσω της τροφής απο τον άνθρωπο. Είναι απαραίτητες για την καλή λειτουργία του οργανισμού και δεν παρέχουν θερμίδες. Οι βιταμίνες χωρίζονται σε δύο μεγάλες κατηγορίες τις i) Υδατοδιαλυτές και τις ii) Λιποδιαλυτές.

Στόχος του μαθήματος:  Μετά το πέρας των μαθημάτων θα είστε σε θέση να:

                                            1) Γνωρίζετε τις βασικές βιταμίνες και να τις κατατάσσετε ανάλογα την κατηγορία τους.

                                            2) Διακρίνετε τις τύχον ασθένειες που μπορούν να προκληθούν από την έλλειψη βιταμινών.

                                            3) Γνωρίζετε ποιές βιταμίνες εμπεριέχονται σε συγκεκριμένες τροφές. (πχ λαχανικά, φρούτα, γαλακτοκομικά κλπ)

Αξιολόγηση: Η αξιολόγηση του μαθήματος θα γίνει σε τρείς άξονες.

                      1) Εργασία εξαμήνου ( 15% του τελικού βαθμού).

                      2) Πρόοδος ( 25% του τελικού βαθμού).

                      3) Τελική εξέταση (60% του τελικού βαθμού).

 

Βιβλιογραφία: Κατσαμπαλέκης Κ., Κεχαγιάς Χ., Παπαναστασίου Δ., Χαϊκάλη Μ., Εισαγωγή στην Τεχνολογία Τροφίμων Β΄ΕΠΑ.Λ Αθήνα: Διόφαντος.

Ημερομηνία δημιουργίας

Κυριακή 2 Απριλίου 2023