Anteprima

Περιεχόμενο μαθήματος

Θεωρία 1. Ιστορία των υδατοκαλλιεργειών. Γλωσσάρι 2. Σκοπός της υδατοκαλλιέργειας 3. Τυπικά και ευρέως καλλιεργούμενα είδη 4. Βιολογική βάση των υδατοκαλλιεργειών 5. Μορφές υδατοκαλλιεργειών. Εκτατική, Εντατική και Υπερεντατική υδατοκαλλιέργεια 6. Υδατοκαλλιέργειες φυκών 7. Υδατοκαλλιέργειες ζωοπλαγκτού. Υδατοκαλλιέργειες ασπονδύλων 8. Ιχθυοκαλλιέργειες. Τα βασικά στοιχεία φυσιολογίας και μεταβολισμού των εκτρεφόμενων οργανισμών 9. Βασικές αρχές διαχείρισης εκτροφών. Η διαχείριση της τροφής 10. Βασικός εξοπλισμός υδατοκαλλιεργειών 11. Οι βασικές και κρίσιμες φυσικοχημικές παράμετροι. Υδροστατική. Υδροδυναμική. Ποιότητα νερού 12. Μεθοδολογία για την εκτίμηση της ρύπανσης από τις υδατοκαλλιέργειες. Καθαρισμός και απολύμανση εξοπλισμού και συστημάτων επεξεργασίας του νερού 13. Χειρισμός της αλατότητας. Μέτρηση επιπέδων του οξυγόνου στο νερό και των παραμέτρων της ποιότητας του νερού ( Θερμοκρασία, Οξυγόνο, Αλατότητα, ,pH, NO3, NO2, NH3). Υπολογισμός παροχής νερού και αέρα. Θρέψη των καλλιεργούμενων οργανισμών. Εκτίμηση της ανάπτυξης και των λοιπων επιδόσεων εκτροφής.

Εργαστηριακές Ασκήσεις 1. Εκπαιδευτική επίσκεψη σε μονάδα θαλάσσιας υδατοκαλλιέργειας. 2. Μέτρηση και χειρισμός αλατότητας 3. Εκμάθηση λειτουργίας οξυγονόμετρου - πεχάμετρου 4. Αναισθητοποίηση των ψαριών 5. Μέτρηση παροχής νερού και αέρα στις δεξαμενές εκτροφής 7. Καθαρισμός των δεξαμενών 8. Καλλιέργεια Artemia στο εργαστήριο 9. Εκπαιδευτική επίσκεψη στις ιχθυοσυλληπτικές εγκαταστάσεις της λιμνοθάλασσας. 10. Εκμάθηση μέτρησης αζωτούχων ενώσεων στο νερό 11. Καλλιέργεια τροχοζώων στο εργαστήριο 12. Ανώδυνη βάσει βιοηθικής θανάτωση ψαριών για εμπορία.

Μαθησιακοί στόχοι

• Ο μαθητής, στο τέλος της σχετικής Μαθησιακής Διαδικασίας είναι σε θέση:
• Να κατανοεί τη σημασία της υδατοκαλλιέργειας για τον άνθρωπο.
• Να αξιολογεί την καταλληλότητα και τις δυνατότητες ενός υδρόβιου οργανισμού για ελεγχόμενη μαζική παραγωγή ανάλογα με τις εκάστοτε συνθήκες.
• Να αξιολογεί τα χαρακτηριστικά ανάπτυξης των υδρόβιων οργανισμών κατά τη διάρκεια της εκτροφής τους.
• Να χρησιμοποιεί κατάλληλα κατά περίπτωση υδατοκαλλιέργειας την υπάρχουσα βιβλιογραφία.
• Να οργανώνει το σχέδιο εκμετάλλευσης μιας ορισμένης υδατοκαλλιέργειας και να εφαρμόζει βασικές ζωοτεχνικές πρακτικές κατά την εκτροφή των οργανισμών.
• Να γνωρίζει τις αρχές διαχείρισης των υδατοκαλλιεργειών σύμφωνα με την περιβαλλοντική νομοθεσία.
• Να εξοικειωθεί με τη λειτουργία κλειστών συστημάτων θαλασσινού και γλυκού νερού και τη διαχείριση ιχθύων σε δεξαμενές εκτροφής.

Βιβλιογραφία

Κλαουδάτος Σ., Παπαϊωάννου Ν. 2015. Υδατοκαλλιέργειες. Ινστιτούτο Τεχνολογίας Υπολογιστών και Εκδόσεων "Διόφαντος"

Βουλτσιάδου Ε., Αμπατζόπουλος Θ., Αντωνοπούλου Ε., Γκάνιας Κ., Γκέλης Σ., Στάικου Α., Τριανταφυλλίδης Α. 2015. Υδατοκαλλιέργειες - Οργανισμοί, συστήματα παραγωγής, προοπτικές. ΣΕΑΒ

Κλαουδάτος Σ., Κλαουδάτος Δ. 2010. Κατασκευές Υδατοκαλλιεργητικών Συστημάτων, Εκδόσεις Προπομπός

FAO, 2022. Global Aquaculture Production. Διαθέσιμο:FAO

Μέθοδοι αξιολόγησης

1. Επίλυση προβλημάτων εργασηριακού τύπου βάσει διδαχθέντων (Α) 2. Έκθεση - Αναφορά (Β) 3. Γραπτή τελική εξέταση με ερωτήσεις σύντομης απάντησης και ερωτήσεις πολλαπλής επιλογής (Γ)

Τελικός Βαθμός (ΤΒ): 0,3Α + 0,2Β + 0,5Γ